Salmón con espinacas y champiñones
Hoy te voy a enseñar a hacer un riquísimo salmón en cama de espinacas con champiñones salpicados al ajo. Suena delicioso, ¿verdad? Anímate a hacerlo, sobre todo ahora en época de cuaresma. Es una receta ideal para principiantes que quieren lucirse en una comida o cena especial.
Ingredientes:
2 filetes de salmón
2 manojos de espinaca fresca
150 gramos de champiñón lavados y cortados en rebanadas
sal y pimienta
1 cucharadita de mantequilla
1 diente de ajo finamente picado
Preparación:
1. Salpimenta los cortes de salmón y déjalos reposar en el refrigerador.
2.Lava muy bien las espinacas, córtales los tallos y sofríelas en un poco de mantequilla hasta que adquieran un color verde fuerte. Sazona con sal.
3. Acomódalas en el refractario donde presentarás el platillo.
4. Saltea los champiñones junto con el ajo en la otra poción de mantequilla, sazónalos con sal y pimienta. Espárcelos encima de las espinacas.
5. Engrasa el sartén con un poquito de aceite de oliva y fríe los trozos de pescado, aproximadamente 5 minutos de cada lado hasta que queden doraditos.
6. Acomódalos sobre la cama de verduras y sirve. Puedes acompañar con una copa de vino blanco o de vino tinto fresco.
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